- O descanso da massa é o grande segredo.
- O forno deve estar bem quente, lembre-se de ver o teto do forno sem fuligem
- Para abrir a massa tente fazer isso com o menor número de movimentos possíveis e use farinha para não grudar
- Coloque um pouco de farinha na pá de madeira antes de colocar a massa para não grudar
- Não deixe cair molho na pá para não grudar
- Use pouco recheio e faça pizzas pequenas
- Eu costumo cortar em 8 pedaços, mesmo as pizzas pequenas para poder experimentar todas…