No final de uma boa pizzada sempre sobra um monte de coisa… Eu costumo esticar a massa e fazer um “pão” enrolando um mix do que sobrou, costuma ficar ótimo no café da manhã do dia seguinte ou depois de algumas horas. Para assar o forno pode estar bem mais fraco e este enrolado deve […]

Uma dica rápida para escolher uma pizzaria de bairro é ver se eles usam Catupiry de verdade (tem sempre um selo na entrada e dá para ver durante a montagem). Este é um dos ingredientes mais caros da boa pizza e de fácil identificação.